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掛面的儲藏方法有幾種?
(1)掛面的分段干燥法。掛面(干切面條)系由切面條干燥而成。(切面條也就是濕面條,含水量高達(dá)30~35%,制作后要馬上在市場銷售,不能久儲)是經(jīng)過混合壓延、練延、切條、干燥、包裝等加工工藝過程制成的。其中干燥一環(huán)十分重要,需采用分段干燥法。從含水量為35%的濕面條于燥成含水量為13-15%的干面條,可以采用室內(nèi)和外兩種干燥法?! 、偈覂?nèi)干燥法。室內(nèi)干燥要有適當(dāng)?shù)目諝饧訜嵫b置及風(fēng)扇與換氣裝置。干燥時
買掛面時,無論什么種類,牢記3買3不買
一、3買 1買:配料單純??磁淞媳砩系氖巢?,越少越值得買,一般普通的掛面只有三種配料:小麥粉、食鹽和水。這樣的掛面就很健康了,買回家自己煮,加些新鮮的綠葉蔬菜、瘦肉、雞蛋等,便宜又實惠,吃著又好吃?! ?買:色澤柔和。有些掛面看著顏色雪白雪白的,最好就別選擇了。沒什么添加劑的掛面應(yīng)該是柔和的白,看著比較淺。如果是你買的散裝的掛面,如果聞著有天然的小麥味,沒有其他異味就可以放心買了?! ?買:低鈉
綠豆面、雞蛋面、蕎麥面,這些夏天愛吃的面,在超市應(yīng)該怎么選
一般來說,買掛面主要看“鈉”量。掛面在生產(chǎn)過程中少不了加入氯化鈉,因為氯化鈉能讓面條更加白亮,有利于縮短煮熟時間。但要知道,吃一碗煮掛面,即使一滴醬油不放,僅僅是白掛面里就已經(jīng)含有3克鹽。 隨機選取一款掛面,查看營養(yǎng)成分表:“鈉”含量為1200毫克/100克,也就是2兩面條中有3克鹽(400毫克鈉=1克鹽),占全天用鹽量的60%,其中不包括拌面的各種調(diào)味品。也就是說,沒加任何調(diào)料的一碗面,已經(jīng)不
買掛面,一定要看清這2處,看起來區(qū)別不大,其實完全不同
在以前,南北兩方的差異非常大,北方人喜歡吃面條,而南方人則是愛吃大米。到了現(xiàn)在,南北兩方的飲食差異稍微變小,北方人也會常吃大米了,而南方人對面條的喜愛也得到加深。說起面條,其實南北兩方還是存在差異的,北方人吃的面條一般都是現(xiàn)場和面搟面,然后直接煮來吃的,而南方人則是直接買掛面,然后煮掛面吃?! ∫驗楸狈饺藦囊郧伴_始就一直跟面粉打交道,不是蒸饅頭、烙大餅之類的就是搟面條、包餃子,所以北方人對面食的制
都是面條,掛面、濕面哪個好?
面條是一種常見的主食,吃法很多,比如臊子面、雜醬面、熱干面、油潑面等,不同的做法后感、味道也不一樣,大家喜歡吃哪種做法呢? 三伏天,最舒服的莫過于吃一碗涼面了,一根黃瓜、一勺辣椒油,馬上就變得香噴噴的?! o論是哪種做法,常見的面條也就是干面條、濕面條2種,干面條也叫掛面,濕面條就是剛壓出來的鮮面條,大家平時都愛用哪種面條呢?很多人都會選擇買掛面,因為好保存,放幾個月都不會壞,隨吃隨下就行了?!?/article>
掛面怎么做好吃 常吃掛面有什么好處
掛面是日常生活中很多人愛吃的主食,由于工作的忙碌,很多的人都喜歡做掛面來節(jié)省時間,掛面的做法有很多中,掛面的營養(yǎng)價值有哪些?市場上的掛面種類很多,如何挑選掛面? 掛面中的營養(yǎng) 第一、面條中含有銅元素。銅元素雖然在人體中的含量是非常的少的,但銅元素是作為朋友們的身體微量元素也是不能夠短少的,而面條中正好就含有銅元素,銅元素關(guān)于朋友們頭發(fā)的發(fā)質(zhì)的開展起到了很好的作用,所以朋友們適量的吃一些面條還能
關(guān)于刀削面的一些知識,你知道嗎?
刀削面是北方的傳統(tǒng)面食,后來去南方還真的很少見到刀削面,很多南方的朋友都很疑惑,這刀削面真的有這么好吃嗎?不就是和面條一樣嗎?其實刀削面和面條還真的不一樣,它的做法和面的種類成分,做出來的口味都非常不同?! ≡谏轿鳎赡苋巳硕贾?,刀削面大同最為正宗,色香味俱全,被稱為“面中王中王”,每當(dāng)遠(yuǎn)方的朋友來到山西,一定會帶著他們?nèi)ゴ笸缘断髅?,不吃不知道,一吃才叫好啊。山西的眾多年輕人去了外地,每當(dāng)見到
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